Лично обожавам деканти за виски и со текот на годините собрав доста. Мојата колекција вклучува една или две специјални што беа подароци за венчавка, но во најголем дел мојата колекција содржи едноставни, ефтини, секојдневни декантери. Чувам еден трајно на кујнскиот шалтер, така што секогаш е лесно при рака.
Што прави дезинтер за виски?
Декантирањето виски во суштина е процес на истурање (преточување) на содржината од еден сад (обично шише) во друг сад (обично декантер). Обично вискито потоа се сервира од декантер, но понекогаш во ресторан се враќа во оригиналното шише за сервис.
Која е целта на декантер за виски?
Не секое виски има потреба од декантирање. Многумина од нас се поврзуваат со декантирање со постаро виски од винтиџ или стари - виски што исфрлаат многу талог додека стареат. Декантирањето го одвојува вискито од седиментот, кој не само што не би изгледал убаво во вашата чаша, туку и би го направил вкусот на вискито повеќе адстрингентно. Полека и внимателно преточување на вискито гарантира дека талогот останува во шишето и добивате убаво чисто виски во декантерот, а потоа и во чашата.
Втора и повеќе секојдневна причина за преточување е проветрувањето на вискито. Многу млади виски може да бидат тесни или затворени на носот или непцето. Кога вискито полека се истура од шишето до декантер, потребно е кислород, што помага да се отворат аромите и вкусовите. Виски со висок тон и полно тело имаат најголема корист од ова-виски.
Противниците на преточување во цевки за аерација тврдат дека вртењето на вискито во чашата го има истиот ефект и сугерираат дека декантирањето може да го изложи вискито на премногу кислород, што доведува до оксидација и дисипација на аромите и вкусот - што е она што вие не го сакате да се случи. Лично, јас не се согласувам со ова гледиште, освен ако не преточувате многу старо виски, кое е веќе многу деликатно и има потреба од минимална изложеност на кислород пред да пиете, или не го декантирате вискито неколку часа и часови пред да планирате да го пиете.
Декантирање бело виски - да или не?
Повеќето луѓе веројатно не размислуваат за преточување на бело виски. Меѓутоа, постојат доста бели виски што навистина можат да имаат корист од тоа, особено виски од повисока класа што можат да стареат, бидејќи тие понекогаш може да имаат малку непријатно или грубо вкус кога за првпат ќе се истурат од шишето. Декантирањето помага вискито да се отвори. Од друга страна, повеќето секојдневни млади белци немаат потреба од декантирање.
Колку долго можете да чувате виски во декантер?
Ако користите декантер со херметичка заптивка, духовите внатре ќе траат исто колку и во оригиналниот стаклен сад за алкохол. За вино, тоа значи само неколку дена, но вотката, ракијата и другите жестоки пијалаци може да траат со години. Некои типови на декантери имаат лабава стаклена затка, што значи дека алкохолот полека ќе испари, но сепак може да се чува без грижи со месеци.
Другите карафи и декантери воопшто немаат затка. За овој тип сад, истурете ја само количината што планирате да ја пиете тој ден.
За што се користи декантер за алкохол?
Декантер форми за кои алкохол.
Постојат многу различни форми и големини кога станува збор за декантери за виски. Тука е стилот на квадратен квантер кој е направен од кристално или исечено стакло и доаѓа со затка. Традиционално, пијалоци се служат од оваа форма и стил на декантери.
Друга форма и стил се заоблени декантери кои доаѓаат во различни форми на тркалезна и различни големини со блика. Тие се совршени за проветрување и преточување на виното од шишето директно во чашата или садот за сервирање.
Декантерите се користат за сервирање ракија, коњак или виски и традиционално се направени од исечен кристал од олово. Овој стил нуди начин за одличен пијалок да се служи со класа и софистицираност, дури и поевтините марки! Кога се сервира од декантер со етикета со сребро, таа содржината изгледа уште поелегантно. За разлика од виното, нема потреба да се преточуваат и отвораат пијалоци. Како такво, кога се истураат пијалоци од декантер, тоа дефинитивно не е ништо повеќе од софистицираност.
Ако размислувате за употреба на декантери за чување на алкохол или вино долго време, се препорачува да избегнувате декантери направени од кристал поради здравствени проблеми. Наместо олово, декантерите направени денес се направени од кристал или стакло и метални оксиди. Сепак, колку и да е убава декантер, многу луѓе сепак преферираат да го истурат пијалокот од шишето за да можат да ја видат етикетата и да споредат еден бренд со друг. Но, убавината, гламурот и носталгијата с still уште се бараат.
Постојат две причини поради кои луѓето ги декантираат своите вина. Првата причина е што понекогаш има талог во шише вино и декантирањето вино овозможува сортирање на тој талог. Другата причина што виното се преточува е да се остави да дише и да го извлече вкусот.
Дали вискито се гаси во декантер?
Ја знаете сцената: важен, навидум фраер во костим, или Jackек Донаги, си истура чаша виски од кристал, веројатно гледајќи во прозорецот додека размислува за неодамнешна замена на згради или што и да прават деловните луѓе. Секако, тој можеби нема да го направи вистинскиот избор на Nikkei тој ден. Но, што е со тој декантер? Дали е всушност добар избор за виски?
Да и не Или повеќе како не, и да. Како тетоважа што никој не може да ја види, тоа е избор што вие не го гледате имаат да се направи, но исто така не може да направи тон штета. Особено ако планирате да го пиете тоа виски во скоро време.
Декантирањето на виното служи прилично специфична, иако се уште дебатира, функција: отстранување на седиментот и поттикнување на оксидација. Декантирањето теоретски овозможува виното да се отвори преку изложеност на кислород. И додека сеуште се расправа за тоа колку навистина е потребна изложеност, општо прифатено е дека декантирањето ќе го промени виното, во добро или лошо. (Замислете само да ја оставите чашата Малбек без надзор преку ноќ и да се вратите назад за да појадувате. Од многу причини, ќе биде збунувачко утро.)
Вискито, од друга страна, навистина нема да се промени многу со изложеност на кислород - барем, во однос на изложеноста што ќе ја добие кога ќе се истури во друг сад и/или малку помалку херметички заптивка на деклатер за виски (наспроти . капачето на шишето). Вискито во шише во кое претежно има воздух (откако уживаш во него, гадно) ќе оксидира, иако многу побавно од виното.
Содржини